Tarte Tatin – Die himmlische Versuchung aus Frankreich
Hast du schon einmal von Tarte Tatin gehört? Diese köstliche Apfel Tarte ist ein wahrer Genuss und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Doch was verbirgt sich hinter diesem verlockenden Namen und woher stammt die Tarte Tatin eigentlich? Lass mich dich in die Welt dieser französischen Köstlichkeit entführen.
Was ist Tarte Tatin?
Sie ist eine französische Apfel Tarte, die ihren Ursprung in der Region Sologne im Herzen Frankreichs hat. Sie zeichnet sich durch ihre besondere Zubereitung aus, bei der die Äpfel mit Butter und Zucker karamellisiert und anschließend mit einem Mürbteigboden bedeckt werden. Nach dem Backen wird die Tarte Tatin gestürzt, sodass die köstlichen karamellisierten Äpfel oben auf liegen – ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus!
Die Geschichte
Der Name Tarte Tatin geht auf die beiden Schwestern Caroline und Stéphanie Tatin zurück, die Ende des 19. Jahrhunderts das Hotel Tatin in Lamotte-Beuvron in der Sologne führten. Die Legende besagt, dass eines der Schwestern die Äpfel für den Kuchen vergessen hatte und um Zeit zu sparen, die Äpfel kurzerhand in einer Pfanne mit Butter und Zucker karamellisierte und dann den Teig darüber legte. Nach dem Backen wurde die Tarte gestürzt und entpuppte sich als köstliche Überraschung, die ihre Gäste begeisterte.
Tarte Tatin – Ein Hochgenuss für jede Gelegenheit
Die Tarte Tatin ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker. Mit ihrer glänzenden, goldbraunen Karamellschicht und den saftigen Äpfeln auf einem knusprigen Mürbteigboden verführt sie jeden, der sie sieht und riecht.
In der traditionellen Variante wird die Tarte meistens mit Äpfeln zubereitet, aber es gibt auch viele kreative Variationen mit Birnen, Pfirsichen oder sogar herzhaften Zutaten wie Tomaten oder Zwiebeln.
Sie eignet sich hervorragend als Dessert für ein festliches Abendessen, aber auch als süßer Abschluss eines gemütlichen Sonntagsbrunches. Serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schlagsahne und du hast ein unwiderstehliches Dessert, das deine Gäste begeistern wird.
Es ist nicht nur Kuchen – es ist ein himmlischer Genuss!
Tarte Tatin ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein Kunstwerk aus Frankreich, das die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Die Kombination aus karamellisierten Äpfeln und knusprigem Mürbeteigboden macht diese Apfel Tarte zu einem wahren Gaumenschmaus. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung zwischendurch eignet. Sie ist ein himmlischer Genuss, der dich immer wieder verzaubern wird. Lass dich von dieser französischen Köstlichkeit inspirieren und tauche ein in die süße Welt der französischen Desserts!
Tarte Tatin – Apfel Tarte
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten
- 200 g Mehl (Weizenmehl)
- 100 g Butter weich
- 80 ml kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Liter Wasser
- 1 Saft einer halben Zitrone
- 4 Stück Äpfel geschält
- 2 EL Puderzucker
Anleitungen
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Mehl, Butter, Wasser und das Salz in eine Küchenmaschine geben und den Teig mit einem Knethaken zu einer homogenen Masse verarbeiten.
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Den Teig abdecken und im Kühlschrank für später kalt stellen.
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Eine Pfanne mit Butter einfetten.
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In einer weiteren Pfanne den Zucker, die restliche Butter, 50 ml Wasser und Zitronensaft in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren. und in die mit Butter eingefettete Pfanne geben.
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Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel in das noch warme und flüssige Karamell in die Pfanne schichten und den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
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Den Teig dünn ausrollen.
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Den Teig über die Äpfeln legen und die Ränder leicht mit einer Gabel andrücken.
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Den Teig mit der Gabel etwas einstechen.
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Die Pfanne direkt in den Ofen geben und ca. 20 – 30 Minuten golbraun backen.
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Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Tarte mit einem Teller schnell stürzen. Hierbei darauf achten, dass dass Karamell flüssig geworden ist und die Tarte Tatin schnell gestürzt wird!
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Die Tarte Tatin mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
Rezept-Anmerkungen
Wer möchte kann die Tarte Tatin auch nochmal kurz in den Ofen geben damit die Ränder schön goldbraun und knusprig werden. Anschließend mit dem Puderzucker bestäuben wenn die Tarte lauwarm ist und servieren.
Welche Produkte empfehlen wir für die Zubereitung
Verwende eine Pfanne aus unserem Pfannen Shop mit abnehmbaren Stiel. Diese kannst du direkt in den Ofen geben. Die Antihaftbeschichtung hilft die Tarte perfekt zu stürzen. So bleibt nichts kleben und garantiert ein leichtes Gelingen.
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