Apfelstrudel
Strudelteig-Grundrezept und Apfelstrudel Füllung
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Kochutensilien
Mixer, Schüssel, Messer, Backblech, Backmatte,
Zutaten
Strudelteig Grundrezept
- 500 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 2 Eier
- 14 EL warmes Wasser
Apfelstrudel Füllung
- 1,5 kg Äpfel
- 200 g Rosinen
- 100 g gemahlene Nüsse
- 1 EL etwas Butter oder Saure Sahne
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 20 gr Semmelbrösel
Zubereitung
Strudelteig Zubereitung für Rührschüssel mit Knethaken
- Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Vertiefung machen und dort Öl, Eier, Salz und Wasser hineingeben. Gerät auf Stufe 1 schalten, bis sich die Zutaten vermengt haben. Dann auf Stufe 2 schalten und gut durchkneten lassen, bis der Teig schön geschmeidig ist. Den Teig nun in einer vorgewärmten Schüssel ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Bratraine gut einfetten. Den Teig in 4 gleich große Teile schneiden. Jedes Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Größe von ca. 45 L x 25 B cm ausrollen.
Apfelstrudel Füllung Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. Den dünn ausgrollten Teig mit flüssiger Butter oder Sauerrahm bestreichen.
- Anschließend die Äpfel, Rosinen, gemahlene Nüsse gleichmäßig auf den 4 ausgrollten Teiglingen verteilen.
- Mit Zucker, Zimt und Semmelbrösel bestreuen. Die linke und rechte Seite des Teiges einschlagen und den Strudel aufrollen. In die gefettete Bratraine legen und mit etwas Milch übergießen. Im vorgeheiztem Backofen bei 175° C ca. 60 Minuten backen.
- Zwischendurch mit Butter bestreichen.
- Strudel ist warm oder kalt ein rießen Genuss.
Nährwerte
Calories: 300kcal
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