Avocado mit Ei
Avocado mit Ei aus dem Ofen ob als Frühstück oder Mahlzeit ist es leicht, lecker und gesund.
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Zutaten
- 1 Avocado halbiert und entkernt
- 2 Eier
- 2 Scheiben Bacon
- 4 Stück Cocktailtomaten
- 2 Stängel Petersilie gehackt
- 1 EL neutrales Öl
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In jede Avocadohälfte jeweils ein Ei hineingeben und die gefüllten Avocadohälften für 15 Minuten mit den Tomaten in den Ofen geben. In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig ausbraten und auf ein Küchenpapier beiseite legen. Die Avocado aus dem Ofen holen und etwas Salz und Pfeffer darüber geben. Mit Bacon, Tomaten und Petersilie garnieren und lauwarm servieren.
Notizen
Avocado mit Ei ist ein wunderbares Essen zwischendurch oder auch ein guter Ersatz für ein Frühstück. Als Hauptmahlzeit oder Vorspeise passt dazu auch ein einfaches Salatdressing mit Kresse oder frischen Kräutern jeh nach Geschmack.