Avocado-Tomaten-Tatar
Avocado-Tomaten-Tatar ist eine leckere und gesunde Variation des klassischen Tatar, das oft als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Es ist eine Mischung aus Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Gewürzen und frischen Kräutern.
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Zutaten
- 300 g reife Kirschtomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 reife Avocado
- ½ Bund Petersilie, glatt
- 1 EL Balsamicoessig weis
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- etwas Zucker
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Eine Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen und klein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig schwitzen. Dann zur Seite stellen und abkühlen lassen.Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Fruchtwasser der Tomaten nicht verwenden, sonst wird die Mischung zu nass.Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden oder hacken.Avocados längs halbieren, den Kern hernehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schalen nehmen. Avocado-Fruchtfleisch klein schneiden, mit den Tomaten und etwas Zitronensaft vermischen. Zitronensaft hilft, damit das Avocado-Fruchtfleisch nicht braun wird.Die Avocado-Tomaten-Mischung mit Balsamicoessig und Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Wer mag kann gerne auch noch Chilisalz dazugeben, das gibt eine angenehme leichte und leckere Schärfe in das Tartar.Das Avocado-Tomaten-Tartar im Kühlschrank ca. 30 Minuten durchziehen lassen.Das Avocado-Tomaten-Tartar in einem Servierring anrichten und mit ein paar Petersilienblätter dekorieren. Man kann das Avocado-Tatar auch in einer leeren Avocado-Schale anrichten.
Notizen
Tipp: Den Teller kann man sehr schön mit einem kleinen bunten Salat anrichten und etwas frisches Baguette dazu reichen.
Nährwerte
Calories: 250kcal
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