Baby-Oktopus in Tomatensauce
Baby-Oktopus in Tomatensauce ist ein schnelles und einfaches Gericht, welches das Herz von Meeresfrüchte Liebhabern höher schlagen lässt. Mit Weißbrot serviert ist es eine perfekte Vorspeise.
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Zutaten
- 1 Dose passierte Tomaten (250 ml)
- 500 g Baby-Oktopus geputzt und küchenfertig
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein trocken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Paprikamark
- 1 EL Tomatenmark
- 1 rote Chilischote scharf
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Knoblauch fein hacken und in einem großen beschichteten Kochtopf andünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und die passierten Tomaten, Paprikamark, Tomatenmark und klein gehackte Chilischote hinzu geben und etwas einköcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die küchenfertigen Baby-Oktopus hinzugeben und mit geschlossnen Deckel ca. 25 Minuten unter gelegentlichem umrühren bei mittlerer Hitze einkochen bis diese weich geworden sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und sofort servieren.