Balsamico Zwiebeln karamellisiert
Diese karamellisierten Balsamico Zwiebeln passen hervorragend zu einem Steak oder als Beilage zu einem Camembert.
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Zutaten
- 4 mittelgroße Zwiebeln oder 7 Schalotten geschält und geviertelt.
- 3 EL Balsamico Essig dunkel
- 1 EL Balsamicocreme
- 1 EL Zucker braun
- 1 Glas kräftigen Rotwein
- 1 TL Gemüsebrühe instant
- 1 EL neutrales Öl zum anbraten
- 1 EL Petersilie gehackt und etwas mehr zum garnieren
Zubereitung
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln oder Schalotten braten bis diese glasig und leicht gebräunt sind. Den Zucker hinzugeben und mit den Zwiebeln karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen und kurz einkochen lassen. Den Wein und die Balsamico Creme hinzu geben und ebenfalls einkochen lassen. Bevor die ganze Flüssigkeit verdampft ist immer wieder etwas Wasser hinzufügen und in der Pfanne reduzieren. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer sowie Petersilie abschmecken und zu Fleisch oder Käse servieren.
Notizen
Die karamellisierten Balsamico Zwiebeln sind je nach Größe der Zwiebeln oder Schalotten dann fertig, wenn diese weich und noch ganz leicht bissfest sind. Die dicke der Sauce hängt vom jeweiligen Geschmack ab und lässt sich mit etwas Wasser in der Konsistenz gut abschmecken falls die Sauce zu dickflüssig ist. Die karamellisierten Balsamico Zwiebeln lassen sich gut vorbereiten und schmecken aufgewärmt um einiges besser.