Blaubeer-Muffins
Wer liebt sie nicht? Klassische Blaubeer-Muffins!
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Zutaten
- 170 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 20 ml Zitronensaft
- 300 g Weizenmehl
- 1/2 Packung Backpulver
- 200 g Blaubeeren
Zubereitung
- Zucker mit der Vanilleschote in einem Mixer pulverisieren. Butter und Eier hinzufügen und gut verrühren. Milch, Zitronensaft, Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem homogenen Teig verrühren und die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Teig in Muffinförmchen gleichmäßig verteilen und im Backofen für 30 Minuten ausbacken. Die Blaubeer-Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.
Notizen
Zu den Blaubeer-Muffins passt eine Kugel Vanilleeis.