Blaubeerkuchen mit Joghurt
Ein saftiger Kuchen mit griechischem Joghurt und frischen Blaubeeren ist ein absoluter Genuss.
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Kochutensilien
Zutaten
- 350 g Mehl
- 4 Eier
- 400 g griechischer Joghurt
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Backpulver
- 1 Schälchen Blaubeeren (ca. 150 g)
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung
- Mit einem Handrührgerät die Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise salz cremig rühren. Dann die Eier hinzufügen und ebenfalls unterrühren bis eine gleichmäßige Masse Entsteht. Nun den Joghurt ebenfalls mit einrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermengen und nach und nach zu der Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und in den Teig die Blaubeeren unterheben. Den Teig in eine Coox-Quicheform mit 26 cm geben und für 45 Minuten im Ofen goldbraun backen und im Ofen abkühlen lassen. Auf dem abgekühlten Kuchen den Puderzucker streuen und aus der Form nehmen.
Notizen
Dieser Kuchen lässt sich natürlich auch mit anderen Beeren und Früchten backen.