Bohnengemüse aus der Pfanne
Bohnengemüse aus der Pfanne ist eine perfekte Beilage für viele Gerichte.
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Zutaten
- 250 g Prinzessbohnen (frisch)
- 250 g dicke grüne Bohnen (frisch, TK oder aus dem Glas abgetropft)
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 6 Kirschtomaten geviertelt
- 1 EL Gemüsebrühe-Paste und etwas Wasser
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 150 ml Rotwein (trocken und fruchtig)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln und Prinzessbohnen in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten andünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mit dünsten. Tomaten in die Pfanne geben und mit Rotwein ablöschen und alles kurz (3 - 5 Minuten einköcheln lassen). Gemüsebrühe-Paste mit etwas Wasser hinzufügen. Dicke grünen Bohnen ebenfalls hinzufügen und einköcheln lassen bis die Prinzessbohnen weich aber noch bissfest sind. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und als Beilage servieren.
Notizen
Bohnengemüse aus der Pfanne eignet sich als Hauptmahlzeit mit einer Scheibe frischen Weißbrot oder perfekt als Beilage. Statt Rotwein kann auch Weißwein bei der Zubereitung verwendet werden. Als zusätzliche Gewürze eignet sich frischer Thymian oder Bohnenkraut die kurz mit gekocht werden.