Bruschetta mit Burrata und Pesto
Bruschetta mit Burrata und Pesto vom Kopfsalat ist eine herrlich erfrischende Vorspeise.
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Zutaten
- 2 Scheiben frisches Brot etwas dicker geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 8 Kirschtomaten
- 1 Packung Burrata
- 2 EL Pesto
- 6 - 8 Blätter Basilikum
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Das Brot mit 2 EL Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne von beiden Seiten rösten. Mit jeweils einem EL Pesto bestreichen. Die Kirschtomaten in 2 EL Olivenöl in einer Pfanne kurz anschmelzen und auf das geröstete Brot geben. Die Burrata in Stücken ebenfalls auf das Bruschetta setzen, etwas Salz und Pfeffer darüber geben und mit Basilikumblättern garniert servieren.
Notizen
Statt einem gekauften Pesto aus dem Glas empfehlen wir selbstgemachtes Pesto oder Pesto vom Kopfsalat.