Caesars Salat
Caesars Salat ist ein klassischer Salat mit knackigem Romana, gegrillter Hühnerbrust, knusprigen Croutons und feinem Parmesan. Die cremige, würzige Sauce verleiht diesem einfachen Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Perfekt als leichte Mahlzeit oder besondere Vorspeise.
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Zutaten
- 300 g Hühnerbrust
- 2 Köpfe Romana Salat
- 100 g Parmesan (in feinen Spänen)
- 1 Ei, Größe M
- 2 Scheiben Brot (deiner Wahl)
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- Weinessig n. B.
- Extra natives Olivenöl n. B.
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Romana Salat mit kaltem Wasser waschen und die süßeren und knackigeren Blätter in der Mitte auswählen. Die Salatblätter mit den Händen brechen und in eine große Salatschüssel geben.Zubereitung der Sauce: Das Ei für ca. 1 Minute kochen und in den Becher des Stabmixers geben. Zitronensaft, einen knappen EL Weinessig, die geschnittene Knoblauchzehe, Worcestershire-Sauce, eine Prise Salz und etwas gemahlenem Pfeffer dazugeben.Alles zusammen im Mixer mixen und dabei das extra native Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis eine Art Mayonnaise entsteht. Die Sauce im Kühlschrank ruhen lassen.Zubereitung Hühnerbrust:Erhitze deine Antihaft-Pfanne oder Grillplatte von Pfannen Harecker und grille die Hühnerbrust für ca. 5 Minuten pro Seite. Die gegrillte Hühnerbrust auf einem Teller in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.Zubereitung geröstetes Brot (Brotcroutons)Das Brot in Scheiben schneiden. Die Kruste des Brotes entfernen und die Brotscheibe in kleine Quadrate schneiden. In einer Pfanne einen EL extra natives Olivenöl erhitzen und darin rösten lassen. Wenn das Brot gefärbt ist, aus der Pfanne nehmen und die Brotcroutons ebenfalls beiseitestellen.Zusammenstellung Caesars Salat:Nun die Salatstücke auf den Boden einer Schale legen, die Brotcroutons und die feinen Parmesan-Späne sowie die geschnittenen Hühnerbruststreifen dazugeben und mit der Sauce würzen und servieren.