Chutney mit Pflaumen & Zwiebeln
Ein herrliches Chutney das gut zu würzigem Käse passt.
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Zutaten
- 300 g Pflaumen entsteint und in Stücke geschnitten
- 300 g rote Zwiebeln in Würfel geschnitten
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 20 ml Balsamico Essig hell oder dunkel
- 200 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL neutrales Öl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Die Pflaumen und die Zwiebeln mit einem Mixer grob zerkleinern. In einen Topf mit etwas Öl andünsten aber nicht bräunen. Alle restlichen Zutaten mit in den Topf geben und unter ständigem rühren 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss 5 Minuten aufkochen lassen und heiß in sterilisierte Einmachgläser abfüllen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Notizen
Wir haben für dieses Chutney Rezept 2 Einmachgläser mit a 350 ml Fassungsvermögen verwendet. Wer möchte, kann das Chutney auch in mehrere kleine Gläser abfüllen. Wer etwas mehr Schärfe haben möchte, kann auch klein geschnittenen Ingwer oder Chili hinzufügen. Ungeöffnet sind die Gläser mehrere Monate und länger haltbar, wenn sie an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.