Clams Casino - Muscheln überbacken
Muscheln überbacken auch als Clams Casino bekannt, ist ein absolutes Muss für Muschelliebhaber.
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Zutaten
- 12 Muscheln (Miesmuscheln oder Grünschalmuscheln)
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 50 g Butter weich (Zimmertemperatur)
- 50 g Parmesan gerieben
- 1/2 Bund Petersilie fein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 2 EL Gemüsebrühe Pulver (instant)
Zubereitung
- Einen Kochtopf mit Wasser und Gemüsebrühe zum kochen bringen und die Muscheln darin kurz kochen bis sich die Schale öffnet. Mit einem Schaumlöffel die Muscheln heraus nehmen, von einer Schale trennen und beiseite stellen. Die restlichen Zutaten gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Die Muschelhälften mit der Gratiniermasse bedecken und in eine Bräterpfanne gleichmäßig verteilen. Die Pfanne in den Ofen geben und 10 Minuten die Muscheln überbacken bis die Gratiniermasse goldgelb ist. Mit der Pfanne heiß servieren.
Notizen
Als Vorspeise passt zu den gratinierten Muscheln einfach nur knuspriges Weißbrot als Beilage und ein Glas Weißwein. Zusätzlich kann in die Gratiniermasse auch etwas frisch gehackter Thymian gegeben werden was den überbackenen Muscheln eine weitere besondere Note verleiht.
In manchen Rezepten für Calms Casino werden noch 4 Scheiben Bacon geröstet und zerbröselt mit in die Gratiniermasse gegeben.