Dürüm - türkische Wraps
Ein Dürüm selber machen ist keine Kunst - Die Dürüm-Paste für die türkischen Wrap´s macht einen Dürüm zu einem Geschmackserlebnis!
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Zutaten
Dürüm-Paste
- 300 g Bulgur fein oder Alternativ Couscous
- 12 große Wraps (dünne Teigfladen)
- 1 Zwiebel im Mixer fein zerhackt
- 2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt
- 14 EL mildes Olivenöl oder neutrales Öl (Rappsöl oder Sonnenblumenöl)
- 2 EL Paprikamark (Paste aus der Tube oder Glas)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Fleischbrühwürfel
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken (je nach Geschmack)
- 1 Zitrone Saft davon
Dürüm Belag (nach Wahl als Vorschlag)
- 1 Salatherzen fein geschnitten
- 1 Avocado in Scheiben
- 1 Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Karotten mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten.
- 1 Rotkohl (Blaukraut) roh in feine Streifen geschnitten
- 1 Hähnchenbrust gebraten und in Streifen geschnitten
- 1 Hackfleisch gebraten und mild gewürzt
- 1 Rindersteak gebraten und in feine Streifen geschnitten
- 1 Petersilie grob gehackt
- 1 Tomaten in Scheiben geschnitten
- 1 Ruccola
- 1 Peperoni
- 1 Feta
Weitere Zutaten
- 1 Spritzer Granatapfelsirum pro Dürüm
Zubereitung
Die Dürüm Paste
- Den Bulgur oder Couscous in eine Schüssel geben den Fleischbrühwürfel mit hineinbröseln und mit ca. 300 ml kochendem Wasser aufgießen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch sehr, sehr fein gehackt in einer Pfanne mit 3 EL Öl glasig andünsten und dann Tomatenmark, Paprikamark, Salz, Pfeffer, Chiliflocken mit hinzu geben und kurz mit dünsten und alles ein eine Schüssel umfüllen.Die restliche Flüssigkeit (falls vorhanden) vom Bulgur abgießen un den Bulgur oder Couscous mit in die Mischung geben. Das restliche Öl hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Die Dürüm-Paste im Kühlschrank kalt stellen.
Der Dürüm Belag
- Die Wraps (optional) in einer Pfanne ohne ohne Öl von beiden Seiten leicht erwärmen. Die Fladen mit der Dürüm-Paste dünn betreichen, den Salat darüber geben.Belag nach Wahl hinzufügen und etwas Granatapfelsirup darüber geben. Die Seiten vom Dürüm einklappen und zu einer Rolle wickeln. Entweder in Stücke als Sack aufschneiden oder im ganzen servieren.Belagvorschlag:- Avocado, Paprika, und oder: Hähnchenbrust, Rindfleisch oder Hackfleisch- Paprika, Rucola, Feta (vegetarisch)
Notizen
Der Belag-Kombination für einen Dürüm ist keine Grenzen gesetzt. Selbst paniertes Schnitzel in Steifen geschnitten ist eine tolle Variante.