Eigelb paniert
Eigelb paniert und frittiert ist eine tolle Variante die auf viele Gerichte passt.
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Zutaten
- 2 Eigelb
- 1 Tasse Panko
- ausreichend neutrales Öl zum frittieren
Zubereitung
- Das Eigelb in eine kleine Mulde Panko geben und vorsichtig mit Panko bedecken. Den Topf mit Öl vorheizen und das Eigelb mit einer Schaumkelle in das heiße Öl geben und 20 bis max. 30 Sekunden goldgelb frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und auf das Gericht geben.
Notizen
Es empfiehlt sich ein kaltes Eigelb zu nehmen damit es innen beim frittieren flüssig bleibt. Je nach Größe des Eigelb kann die Frittierzeit variieren. Vorsicht! Panko Paniermehl ist spitz und kann das Eigelb leicht verletzen!