Fenchel-Orangensalat mit Ziegenkäse
Fenchel-Orangensalat mit Ziegenkäse als gesunde und leckere Vorspeise.
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Zutaten
- 1 Fenchel grob gerieben
- 1/2 Orange Saft davon
- 1/2 Orange in Scheiben geschnitten
- 1 EL Balsamicocreme
- 1/2 Zwiebel rot in dünne Ringe geschnitten
- 2 Taler vom Ziegenfrischkäse
- 4 Scheiben Bacon
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Fenchel mit der Zwiebel und den Orangensaft, Balsamicocreme mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz & Pfeffer gut miteinander in einer Schüssel vermengen.Den Ziegenfrischkäse mit jeweils zwei Scheiben Bacon umwickeln und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten knusprig anbraten und beiseite stellen.Die Fenchelmischung in einer Pfanne für 5 Minuten mit etwas Olivenöl bei geringer Hitze andünsten, auf Tellern mit den Orangenscheiben und dem Ziegenfrischkäse anrichten und lauwarm servieren.
Notizen
Als weitere Garnitur können ein paar Zesten von einer Orange hinzugegeben werden was dem Fenchel- Orangensalat mit Ziegenkäse eine weitere frische Geschmacksnote verleiht. Hierzu sollte man unbedingt eine Bio-Orange verwenden.