Flammenkuchen Tomate Basilikum
Ein schönes Rezept von einem Flammkuchen oder auch Flammenkuchen genannt, dass viel Frische auf den Teller bringt.
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Zutaten
- 400 g Mehl
- 225 ml lauwarmes Wasser
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 350 g Sauerrahm
- 1 Stück Eigelb
- 450 g Coktailtomaten
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 6 EL Basilikum Pesto
Zubereitung
- In eine Schüssel Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Zucker geben und zu einem Teig kneten. Teig an einer warmen Stelle 30 Minuten gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in vier gleich große Teile teilen und ausrollen. Lege die Teigstücke entweder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder direkt auf das Guss-Backblech von Pfannen Harecker, ohne Backpapier zu verwenden.Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Den Ziegenfrischkäse, Sauerrahm, und das Eigelb in einer Schüssel gut miteinander vermengen.Die Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren.Auf den Fladen die Frischkäsemischung verteilen anschließend die Tomaten darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 15 Minuten im Backofen backen. Das Pesto zu Schluss auf den Flammkuchen verteilen.
Notizen
Dazu passt ein Glas trockener Weißwein.
Nährwerte
Calories: 530kcal
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