Gebratener Eierreis mit Hühnchen
Gebratener Eierreis mit Hühnchen ist ein einfaches, aromatisches Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist. Mit Basmati-Reis, Hühnchen und einer Mischung aus Ingwer, Knoblauch und Sojasauce bringt es den authentischen Geschmack der asiatischen Küche auf den Tisch.
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Zutaten
- 125 g Basmati-Reis
- 250 g Hühnerbrustfilet
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- ½ rote Chili
- 100 g TK-Erbsen
- 1 Handvoll Koriander-Zweige
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 EL Reisessig
- 1 kleine Prise Zucker
Zubereitung
Reis kochen:
- Den Basmati-Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf 250 ml Wasser zum Kochen bringen, dann den Reis hinzufügen. Den Reis bei geringer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Reis weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Alternativ kann der Reis auch am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hühnerbrustfilet vorbereiten:
- Das Hühnerbrustfilet in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Hühnerwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse und Gewürze vorbereiten:
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die rote Chili entkernen und in dünne Ringe schneiden. Die Koriander-Zweige grob hacken.
Eierreis zubereiten:
- In derselben Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde, 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz anbraten. Die TK-Erbsen hinzufügen und etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis sie durchwärmen. Den gekochten Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er gleichmäßig erhitzt wird. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben. Schnell umrühren, damit das Ei gleichmäßig verteilt und stockt. Die angebratenen Hühnerwürfel zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Reis und den Erbsen vermischen.
Würzen:
- Sojasauce, Reisessig und eine kleine Prise Zucker hinzufügen. Gut vermengen, sodass der Eierreis gleichmäßig gewürzt ist.
Servieren:
- Den gebratenen Eierreis auf Teller verteilen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.