Gefüllte Tomaten
Gefüllte Tomaten mit Mozzarella und Basilikum-Pesto sind eine leichte und vielseitige Köstlichkeit, perfekt für Sommergrills und mediterrane Genussmomente.
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Zutaten
- 8 Tomaten, mittlere Größe
- 250 g Mozzarella
- 80 ml Basilikum-Pesto
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten waschen, trocknen und oben einen fingerbreiten Deckel abschneiden .Die Tomaten mit einem Löffel vorsichtig entkernen. Die Innenflächen der Tomaten leicht salzen und pfeffern.Mozzarella in kleine Stücke schneiden und mit dem Basilikum-Pesto vermengen.Die Pesto-Mozzarella-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Tomaten geben. Die Tomatendeckel wieder daraufsetzen.Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Die gefüllten Tomaten nebeneinander in die Form stellen.Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform auf die mittlere Schiene stellen und die Tomaten für etwa 15–20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und die Tomaten leicht weich geworden sind.Die gefüllten Tomaten heiß mit frischem Baguette servieren.
Nährwerte
Calories: 270kcal
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