Getrocknete Tomaten aus dem Ofen
Indem du deine eigenen getrockneten Tomaten herstellst, hast du die Möglichkeit, die Qualität der Tomaten zu kontrollieren und genau zu wissen, welche Zutaten verwendet wurden. Du kannst frische, reife Tomaten wählen und sicherstellen, dass keine Konservierungsstoffe oder zusätzlicher Zucker enthalten sind. Darüber hinaus ermöglicht dir das Selbermachen, den Geschmack nach deinen Vorlieben anzupassen und die Aromen durch die Zugabe von Gewürzen und Knoblauch zu intensivieren.
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Zutaten
- 1 kg gut reife Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 3 - 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 4 EL getrocknete Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Die Tomaten in Hälften schneiden und mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech verteilen.
- Kräuter mit dem Olivenöl, Knoblauch und Meersalz vermengen und über die Tomatenhälften träufeln.
- Die Tomaten für 6 Stunden bei 90 Grad Umluft im Ofen trockenen lassen. Es empfiehlt sich einen Kochlöffel in die Ofentüre zu klemmen, damit damit die Feuchtigkeit besser entweichen kann.
Notizen
Die getrockneten Tomaten lassen sich in Olivenöl oder einem neutralen Sonnenblumenöl einlegen. So bleiben sie länger haltbar und können bei Bedarf einzeln entnommen werden.