Glühwein-Sirup
Einen Glühwein-Sirup selber machen ist ganz einfach und bietet viele geschmackliche Vorteile.
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Zutaten
- 4 Zimtstangen
- 3 Sternanis
- 1 EL Gewürznelken
- 1 EL Piment
- 1,5 EL Korianderkörner
- 600 ml Orangensaft
- 50 ml Zitronensaft
- 5 Streifen der Schale einer Bio Orange
- 3 Streifen der Schale einer Bio Zitrone
- 700 g brauner Zucker
- 150 ml Rotwein trocken
Zubereitung
- Den braunen Zucker mit den Zimtstangen, Sternanis, Gewürznelken, Piment, Korianderkörner, Schalen von Orange und Zitrone in einem Mixer zerkleinern und in einen Kochtopf geben. Mit Zitronensaft, Orangensaft und Rotwein aufgießen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten leise köcheln lassen. Den Glühwein-Sirup über Nacht im Kühlschrank kalt stellen und und durch ein feines Sieb abgießen und in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern und bei Bedarf verwenden.
Notizen
Für eine Flasche Rotwein benötigt man von dem Glühwein-Sirup ca. 125 ml. Der Glühwein sollte bei ca. 90 Grad erhitzt werden und nicht kochen.