Gnocchi mit Tomaten-Spinat-Sauce
Dieses Gericht ist ein köstliches Gnocchi-Rezept mit einer cremigen Tomaten-Spinat-Sauce, verfeinert mit geriebenem Parmesan und garniert mit Burrata. Es kombiniert die Aromen von gebratenen Zwiebeln, frischen Tomaten und gefrorenem Blattspinat zu einer herzhaften, cremigen Mahlzeit. Ideal für eine schnelle, aber geschmackvolle und gesunde Mahlzeit.
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Zutaten
- 500 g Gnocchi (auf hohen Kartoffelanteil achten)
- 250 g Cocktail-Tomaten
- 250 g gefrorener Blattspinat
- 1 Zwiebel (mittlere Größe)
- etwas Milch oder Sahne
- 50 g Grana Padano Parmesan (fein gerieben)
- Salz und Pfeffer
- etwas Chili-Gewürz
- 1 Packung Burrata
Zubereitung
- Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten. Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß zu machen, um den Rauchpunkt des Olivenöls (180°C) nicht zu überschreiten.Tomaten und Spinat hinzufügen: Die gewürfelten Cocktail-Tomaten und den gefrorenen Blattspinat in die Pfanne geben. Etwas braten lassen, bis der Spinat aufgetaut ist.Sauce verfeinern: Mit etwas Milch (für eine fettbewusste Variante) oder Sahne aufgießen und kurz köcheln lassen, um die Sauce zu verfeinern.Gnocchi braten: Die Gnocchi in die Tomaten-Spinat-Sauce geben und mitbraten, bis sie durchgewärmt sind und die Sauce gut aufgenommen haben.Parmesan hinzufügen: Den Grana Padano Parmesan in die Sauce einrühren, um zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit zu erhalten.Burrata garnieren: Den Burrata in Viertel oder Stückchen schneiden und oben auf das fertige Gericht setzen. Kurz schmelzen lassen, damit er seine cremige Textur entfaltet.Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili-Gewürz nach Belieben abschmecken.