Grüner Spargel mit Erdbeeren

Dieser erfrischende und geschmackvolle Spargelsalat ist eine wahre Gaumenfreude, sei es als leichte Beigabe für einen geselligen Grillabend oder als Hauptgericht, begleitet von duftendem frischgebackenem Brot. Erlebe ein kulinarisches Fest für die Sinne, das Leichtigkeit und Genuss perfekt vereint.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 14

Gesamtzeit 30

Niveau Beilage

Aufwand Bayern, Deutschland, Italien, Österreich,

Portionen2

Calories150 kcal

Zutaten

500 g grüner Spargel
250 g Erdbeeren
Balsamico-Creme
2 EL Olivenöl
etwas Parmesan, gehobelt
Salz, Pfeffer
Basilikum
1 Zitrone

Zubereitung

Spargel waschen, die Enden ca. 1 cm abschneiden und die Spargelstangen im ganzen belassen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und halbieren. Parmesan in feine Streifen hobeln und etwas Zitronenabrieb von einer frischen Zitrone herstellen.
Spargel bei mittlerer Temperatur 5-6 Minuten garen. Zwischendurch mit einer Gabel oder einem Messer testen, ob der Spargel schon fertig ist. Durch die unterschiedliche Dicke/Dünne der Spargelstangen kann die Garzeit variieren. Für den Spargelsalat sollte der noch bissfest sein.
In der Zwischenzeit eine Vinaigrette aus dem Olivenöl, etwas Zitronensaft dem Zitronenabrieb und Salz und Pfeffer herstellen.
Spargel mit der Vinaigrette vermengen auf einem Teller anrichten. Balsamico-Creme darüber geben und mit den Parmesanscheiben und dem frischen Basilikum garnieren.

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Nährwerte

Calories: 150kcal

Keyword Grüner Spargel, Grüner Spargel mit Erdbeeren

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