Gurkengelee auf Joghurt mit Shrimps
Gurkengelee auf Joghurt mit Shrimps als erfrischende Vorspeise.
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Zutaten
- 1 1/2 Salatgurken
- 3 Blätter Gelatine
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zitrone (Saft davon)
- 200 g Joghurt
- 1 Becher Creme fraiche
- 1 Bund Schnittlauch
- 16 Shrimps gekocht
Zubereitung
- 1 Salatgurke schälen und hobeln. Die gehobelte Gurke etwas salzen und 30 Minuten stehen lassen. Das Gurkenwasser in einen Topf gießen und die restliche Gurke durch ein feines Sieb drücken und die Flüssigkeit ebenfalls im Topf auffangen. Die Gelatine hinzu geben und kurz aufkochen lassen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Das Gurkengelee in Schnapsgläser, Einswürfelformen oder einer anderen kleinen Silikonform gießen und für 12 Stunden im Kühlschrank ruhen und erhärten lassen.Joghurt mit Creme fraiche, klein geschnittenen Schnittlauch, Zitronensaft, Salz & Pfeffer verrühren. Die restliche Gurke in Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen. Den Joghurt Dipp darüber geben, das Gurkengelee vorsichtig stürzen und zusammen mit den Shrimps auf den Tellern anrichten und servieren.
Notizen
Je nach Geschmack kann in den Joghurt Dipp auch etwas gepressten Knoblauch gegeben werden.