Hackfleisch-Wähe
Diese herzhafte Hackfleisch-Wähe vereint knusprigen Blätterteig mit einer würzigen, saftigen Füllung aus Hackfleisch, Möhren und feinen Gewürzen. Mit einer aromatischen Mischung aus Dijon-Senf, Piment und Rotwein entfaltet sich ein intensiver Geschmack. Ei und Butter sorgen für eine goldbraune, zarte Kruste. Perfekt als schnelle Hauptmahlzeit, zum Mitnehmen oder als herzhafter Snack – am besten mit einem frischen Salat serviert!
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Kochutensilien
Zutaten
- 175 g Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1½ EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Piment
- 1 EL Dijonsenf
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 EL Tomatenmark
- 40 ml Rotwein
- 125 ml Fleischbrühe
- 1 Ei
- 1 EL gehackte Petersilie
- 20 g Butterflocken
- 250 g Blätterteig (Fertigprodukt)
- 1-2 EL gehackte, glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Vorbereitung:
- Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 5–7 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Coox Wunderform bereitstellen (kein Einfetten oder Backpapier nötig). Den Blätterteig ausrollen und in die Form legen, Ränder leicht andrücken.175 g Möhren /1 rote Zwiebel /1 Knoblauchzehen
Hackfleischfüllung:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen, krümelig braten und mit Salz, Pfeffer und Piment würzen. Senf, Tomatenmark und das Lorbeerblatt dazugeben, gut verrühren und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Die Fleischbrühe angießen und die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Das Lorbeerblatt entfernen. Die vorgekochten Möhrenwürfel und die gehackte Petersilie unterrühren.1½ EL Olivenöl /400 g gemischtes Hackfleisch /Salz und Pfeffer nach Geschmack /1 Prise Piment /1 EL Dijonsenf /1 kleines Lorbeerblatt /1 EL Tomatenmark /40 ml Rotwein /125 ml Fleischbrühe /1 EL gehackte Petersilie
Zusammenfügen:
- Das Ei verquirlen und unter die etwas abgekühlte Hackfleischmasse rühren. Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Butterflocken daraufsetzen und ab in den Ofen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.1 Ei /20 g Butterflocken /250 g Blätterteig (Fertigprodukt)
Backen:
- Die Wähe im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen, mit gehackter Petersilie garnieren.1-2 EL gehackte, glatte Petersilie zum Garnieren
Servieren:
- Warm genießen, z. B. mit einem frischen grünen Salat.