Hüftsteak mit Süßkartoffel Pommes
Hüftsteak mit Süßkartoffel Pommes - einfach gut und lecker!
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Zutaten
- 220 g Hüftsteak vom Rind
- 2 Süßkartoffeln geschält und in 1 cm dicke Streifen geschnitten.
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 1/4 TL Stärke (am besten Meisstärke)
- 1 EL Meersalz
- 1/2 TL Grillgewürz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Stifte von den Süßkartoffeln in kaltes Wasser legen und darin ca. 30 Minuten ruhen lassen. Diese mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtrocknen. Die Süsskartoffelstreifen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, der Stärke und dem Meersalz gut vermengen und auf einem Backblech in den Ofen geben und für 10 Minuten goldbraun backen, wenden und für weitere 10 Minuten backen.In der Zwischenzeit das Hüftsteak in einer Pfanne mit 1 EL neutralem Öl nach der 2 - 2 - 1 Methode scharf anbraten und 5 Minuten ruhen lassen. Das Hüftsteak in Streifen (gegen die Faser) aufschneiden, anrichten mit einem guten Grillgewürz würzen und mit den Süßkartoffel Pommes und einem Dip anrichten und heiß servieren.
Notizen
Als Dip passt ein einfacher Kräuterquark zu Hüftsteak mit Süsskartoffel Pommes.