Hühnchen Curry mit Paprika und Zucchini
Dieses Rezept des Hühnchen Curry mit Paprika und Zucchini vereint Geschmack, Gesundheit und Einfachheit in einem Gericht, das sicherlich einen festen Platz in deinem kulinarischen Repertoire einnehmen wird.
Bewerten & Kommentieren
Zutaten
- 400 g Hühnchenbrustfilets
- 1 Zucchini, mittlere Größe
- 1 Paprika, rot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm Ingwer
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypaste, gelb
- 1/2 Bund Koriandergrün, frisch
- Öl, zum Anbraten
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets waschen, abtupfen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer kleinschneiden oder am besten aufreiben.Hähnchen-, Paprika- und Zucchinistücke in einer Pfanne mit Öl anbraten. Currypaste, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für einige Minuten braten lassen. Dann die Kokosmilch dazugeben, für ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Koriander kleinschneiden, etwas Koriander zum Dekorieren beiseite legen. Den Koriander zum Ende hin mit in die Pfanne geben und noch etwas köcheln lassen.Als Beilage Reis für 4 Personen kochen und mit dem Hähnchen Curry auf den Tellern anrichten und mit etwas Koriander dekorieren.
Notizen
Tipp: