Hüttenzauber Rösti
Das Hüttenzauber Rösti kombiniert knusprige Kartoffeln, frisches Gemüse und würzigen Speck zu einem herzhaften Genuss. Verfeinert mit Käse oder alternativen Zutaten wie Räucherlachs und Crème fraîche, bringt es Alpenküche auf deinen Teller – einfach und köstlich!
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Zutaten
- 2 große Kartoffeln
- 1 mittelgroße Karotte
- ½ Zucchini
- 100 g Speck (gewürfelt)
- ½ Zwiebel (gewürfelt)
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- 100 g geriebener Käse (z.B.: Emmentaler oder Bergkäse) (Optional)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kartoffeln und Karotte schälen, Zucchini waschen (nicht schälen). Alles mit einer Rösti-Reibe in feine Streifen reiben und in einer Schüssel vermengen. Speck und Zwiebel fein würfeln.
Zubereitung:
- Eine flache Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und eine 1–1,5 cm dicke Schicht der Gemüsemischung einfüllen. Rösti goldbraun anbraten, dabei mit einem Pfannenwender flach drücken, bis eine feste Platte entsteht. Speck und Zwiebel darauf verteilen, optional mit geriebenem Käse bestreuen. Wenn die Unterseite knusprig ist, Rösti wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
Servieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Rösti mit einem Klecks Crème fraîche direkt servieren – ideal mit einem frischen Salat.