Hummus
Dieses klassische Hummus Rezept ist die perfekte Beilage oder ein genussvoller Brotaufstrich.
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Zutaten
- 400 g Kichererbsen aus dem Glas oder Dose
- 50 ml abgefangene Flüssigkeit von den Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen grob gehackt
- 1 kleiner Bund Petersilie grob geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen (Cumin)
- 1/2 TL Cayenne-Pfeffer
- 2 EL Tahin Paste
- 1 TL Kurkuma
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
- Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen. 50 ml der Flüssigkeit zusammen mit den Kichererbsen und allen anderen Zutaten in einen großen Bescher zum mixen geben und mit dem Pürierstab oder einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Das Hummus abschmecken und bis zum servieren im Kühlschrank geben. Abgefüllt in Gläser ist es mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.
Notizen
Zu Hummus passt Fladenbrot oder ein anderes Weißbrot als Vorspeise oder Snack. Aber auch zu gebratenen Fisch oder Fleisch ist es eine interessante Beilage.