Kartoffel-Zucchini-Spieße
Kartoffel-Zucchini-Spieße sind einfach zuzubereiten und bieten eine gute Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung einzubauen.
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Zutaten
- 700 g kleine Frühkartoffeln
- 1 große Zucchini
- 8 Scheiben Bacon
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- gehackter Thymian
Zubereitung
Pellkartoffeln am Vortag kochen:
- Die Pellkartoffeln gut abwaschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen bis sie weich sind (Je nach Größe der Kartoffel kann die Garzeit variieren.) Die Pellkartoffeln für den nächsten Tag kalt stellen.
Kartoffel-Zucchini-Spieße:
- Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Auf die Zucchinischeibe eine Scheibe Bacon legen. Nun mit dem Aufspießen beginnen. Kartoffeln abwechselnd mit der Zucchini-Bacon Scheibe auf den Spieß stecken, sieht aus wie eine Schlange um die Kartoffeln. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Thymian eine Marinade herstellen und die Kartoffelspieße immer wieder damit einpinseln. Für ca. 10 Minuten von beiden Seiten grillen.