Kartoffelrösti mit Lachs und Limettencreme
Knusprig gebratene Kartoffelrösti mit Lachs und Limettencreme: Eine raffinierte Fusion aus Schweizer Tradition und internationalem Genuss, vereint in einem vielseitigen Gericht für Feinschmecker weltweit.
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Kochutensilien
Schüssel
Silikon Schneebesen
Gemüsehobel
Pfanne
Pfannenwender
Küchentuch
Zutaten
- 750-1000 g Kartoffel (vorwiegend festkochend)
- 3-4 EL Butter, bzw. Butterschmalz
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- 150 g Créme fraíche
- 1-2 EL Limettensaft
- 12 Scheiben Räucherlachs
- 1 TL Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
- Dill zum Dekorieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 80° C vorheizen.Créme fraíche und den Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die geschälten Kartoffeln grob in eine Schüssel raspeln. Ei und Mehl untermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.Pfanne erhitzen, Butter, bzw. Butterschmalz zugeben und kleine Kartoffelhäufchen in die heiße Butter, bzw. Butterschmalz setzen. Die Kartoffelhäufchen andrücken und bei starker Hitze in etwa 5 Min. von beiden Seiten goldgelb braten. Die fertigen Rösti zum Entfetten auf Küchenpapier legen und im Backofen warm halten. Rösti mit Lachs und Sauce anrichten und mit dem frischen Dill garnieren.
Nährwerte
Calories: 580kcal
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