Lasagne mit Hackfleischsoße
Lasagne mit Hackfleischsoße überzeugt durch die harmonische Kombination von würziger Hackfleischsoße, cremiger Béchamelsauce und zartem Nudelteig und ist unkompliziert in der Zubereitung.
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Kochutensilien
Topf, Auflaufform, Pfannen Wender, Kochlöffel, Schöpfkelle,
Zutaten
Zutaten für die Fleischsoße
- 4 EL Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel, sehr fein geschnitten
- 1 große Karotte, fein geschnitten
- 3 EL Sellerieknolle, gerieben
- 500 gr. Tomaten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Salz
- 1/4 EL Pfeffer
- 1 Prise Oregano
- 400 g Rinderhackfleisch
- 100 g rohen Schinken fein gehackt
- 1/4 L Fleischsuppe
- 1 Glas Rotwein
Zutaten für die Bechamelsoße
- 4 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1/2 L Milch
- 1 Lorberrblatt
- 1 TL Salz
- 1 EL Pfeffer, frisch gemahlenen
- 1/4 TL Muskat
Sonstige Zutaten:
- Käse, gerieben (je nach Geschmack: Parmesan, Gauda, Emmentaler)
Zubereitung
Zubereitung der Fleischsoße
- Zwiebel in Öl andünsten, Sellerie, Karotte, und Tomaten zugeben, Hackfleisch und Schinken drunter mischen und alles leicht anbräunen. Oregano dazugeben und mit der Hälfte der Brühe aufgießen und bei offenem Topf etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Würzen und restliche Brühe dazugeben. Topf zudecken und bei kleiner Hitze weiter köcheln lassen.Mit Rotwein abschmecken.
Zubereitung der Bechamelsoße
- Butter schmelzen, Mehl darin kurz anschwitzen (hell), Topf beiseite ziehen, Milch zugießen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Lorbeerblatt einlegen. Bei schwacher Hitze im offenen Topf ca. 15 Minuten durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Lorbeerblatt aus der Soße holen.
Zubereitung der Lasagne
- 200 - 250 g Teigplatten (ca. 15 Stück in reichlich Wasser portionsweise “al dente” kochen, mit Schaumlöffel herausnehmen und einzeln auf ein ausgebreitetes trockenes Tuch legen. Als Käse passt je nach Geschmack Parmesan, Gauda oder Emmentaler. Am besten im Stück kaufen und selbst reiben.Den Boden unserer Bratraine mit zwei Schöpflöffeln Fleischsoße bedecken. Eine Schicht Nudelblätter darauflegen, wieder Fleischsoße aufgießen, darüber eine Schicht Bechamelsoße geben und mit Käse bestreuen.So fortfahren bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht muss Fleischsoße, darüber Bechamelsoße und abschließend Käse sein.Lasagne bei 200° C ca. 20 -25 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Nährwerte
Calories: 300kcal
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