Limoncello Rezept
Wer einmal einen Limoncello selbst gemacht hat wird nie wieder einen kaufen. Er schmeckt selbst gemacht um Welten besser!
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Zutaten
- 8 Zitronen (Bio) Schale davon. Möglichst nur das Gelbe.
- 1 Liter Alkohol 95 % (in der Apotheke erhältlich)
- 1,7 Liter Wasser
- 350 - 400 g Zucker
Zubereitung
- Die Zitronenschalen 14 Tage in einem gut verschlossenen Glas in den Alkohol bei Zimmertemperatur einlegen und gelegentlich umrühren. Nach 14 Tagen die Zitronenschalen aus dem Alkohol nehmen und beiseite stellen. Den Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und den Zitronenalkohol hinzu geben. In Flaschen abfüllen und Streifen der Zitronenschale mit in die Flaschen geben.
Notizen
Für unseren Limoncello verwenden wir gerne die Schale von der Cedro Zitrone. Es gehen aber auch ganz normale Bio Zitronen. Durch das hinzufügen von Streifen der eingelegten Zitrone zieht der Limoncello nach dem abfüllen noch etwas nach. Die Zitronenstreifen können nach Verzehr für Desserts als Dekoration oder für Zitronenmarmelade verwendet werden.