Linguini mit Steinpilzen
Linguini mit Steinpilzen ist ein einfaches aber sehr geschmackvolles Rezept.
Bewerten & Kommentieren
Zutaten
- 200 g Linguini
- 250 g frische Steinpilze geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 25 g Parmesan fein gerieben
- 1 EL Creme fraiche
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 4 Stängel Petersilie Blätter davon fein gehackt
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze kurz und kräftig von beiden Seiten anbraten und sofort wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die Schalottenwürfel und den Knoblauch glasig andünsten und mich Milch ablöschen, kurz einkochen lassen und dann die Sahne und den Löffel Creme fraiche mit hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Linguini in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, etwas Salz mit in das Kochwasser geben und die Linguini nach Packungsangabe al dente kochen.Die Steinpilze wieder in die Sahnesauce geben und ca. 1-2 Minuten darin ziehen lassen und die Sauce mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die abgegossenen Linguini auf Tellern anrichten, die Steinpilzsauce mit den Steinpilzen darüber geben mit Petersilie garnieren und servieren. Den geriebenen Parmesan dazu reichen.
Notizen
Statt Linguini können auch andere Bandnudeln wie zum Beispiel Tagliatelle verwendet werden.