Low Carb Bauerntopf
Der Low Carb Bauerntopf ist ein kohlenhydratarmer Eintopf aus Hackfleisch, Kohlrabi, Paprika und Schinkenwürfeln. Er liefert viel Eiweiß, gesunde Fette und wenig Zucker, wodurch er perfekt für Low Carb und ketogene Ernährung geeignet ist. Dieses sättigende Gericht ist einfach zuzubereiten und voll im Geschmack.
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Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 500 g Kohlrabi (in Würfel geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
- 2-3 TL Mais
- 150 g Cocktailtomaten (halbiert)
- 120 g Schinkenwürfel
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika Edelsüß
- ½ TL Pfeffer je nach Geschmack
- 1 TL Chilipulver je nach Geschmack
Zubereitung
Hackfleisch anbraten:
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate das Hackfleisch darin krümelig an, bis es rundum braun wird. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate diese mit dem Hackfleisch glasig. Gib dann den gepressten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.
Schinkenwürfel und Gewürze:
- Gib die Schinkenwürfel in den Topf und brate sie ebenfalls an. Sobald die Schinkenwürfel leicht bräunlich werden, füge die Paprika Edelsüß, den Pfeffer und das Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe) hinzu. Rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Gemüse anbraten:
- Die Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Füge beides zum Fleisch-Gemüse-Mix im Topf hinzu und brate alles zusammen für etwa 5–10 Minuten an. Das Gemüse sollte leicht angebraten werden, sodass die Aromen besser zur Geltung kommen.
Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen:
- Gib das Tomatenmark dazu und rühre es gut ein. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles gut vermengen. Lasse den Eintopf für 15–20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Weitere Zutaten hinzufügen:
- Die Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit dem Mais (wenn du ihn aus der Dose verwendest, einfach gut abtropfen lassen) in den Topf geben. Alles gut umrühren und nochmals für 5–10 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken:
- Schmecke den Bauerntopf nach Belieben ab. Falls nötig, kannst du mit zusätzlichem Pfeffer, Paprikapulver oder Chili nachwürzen, um den Eintopf perfekt auf deinen Geschmack abzustimmen.
Servieren:
- Lass dir deinen heißen und aromatischen Bauerntopf schmecken! Er passt wunderbar zu frischem Brot oder auch als alleine stehendes, nahrhaftes Gericht.