Low Carb Flammkuchen
Der Low Carb Flammkuchen wird ohne Teig zubereitet, mit einem Boden aus Magerquark, Eiern und Käse. Belegt mit Crème fraîche, Lauchzwiebeln, Speck und Kräutern entsteht in kurzer Zeit ein köstlicher, cremiger Genuss – ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Bewerten & Kommentieren
Zutaten
- 240 g Magerquark
- 4 Eier
- 250 g geriebener Käse (z.B.: Emmentaler oder Gouda)
- 50 g geriebener Parmesan
- 200 g Crème fraîche
- 1 Bund Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 100 g Speckwürfel
- 1 TL Oregano oder Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze aufheizen
Boden zubereiten:
- Vermische den Magerquark, die Eier, 150 g des geriebenen Käses, den Parmesan, die Kräuter und eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Verteile die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, sodass ein dünner, gleichmäßiger Boden entsteht.
Vorbacken:
- Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis er leicht fest und an den Rändern goldbraun ist.
Belag vorbereiten:
- Verteile die Crème fraîche gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden. Streue die Lauchzwiebelringe und die Speckwürfel darüber. Bestreue den Flammkuchen abschließend mit dem restlichen geriebenen Käse (100 g).
Final backen:
- Backe den Flammkuchen für weitere 15–20 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und der Flammkuchen angenehm duftet.
Servieren:
- Lass den Flammkuchen kurz abkühlen, schneide ihn in Stücke und serviere ihn direkt.