Low Carb Lachsrolle

Lachsrolle Low Carb auf einer Platte mit etwas Basilikum angerichtet.

Die Low Carb Lachsrolle vereint Eier, Spinat, geriebenen Käse, Kräuterfrischkäse und geräucherten Lachs zu einem gesunden, kohlenhydratarmen Genuss. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

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Vorbereitung 20

Zubereitung 10

Ruhezeit 8

Gesamtzeit 30

Niveau Abendessen, Buffet, Low Carb, Mittagessen

Aufwand International

Calories430 kcal

Zutaten

4 Eier (Größe M)
125 g Baby-Blatt-Spinat, frisch
100 g Käse, gerieben
250 g Kräuterfrischkäse
300 g Lachs, geräuchert
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Baby-Blatt-Spinat kurz im heißem Wasser (mit einer Prise Salz) blanchieren, abkühlen lassen und klein scheiden.
Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann den Spinat und den geriebenen Käse untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf ein mit Packpapier ausgelegtes Blech streichen (mit dem Harecker Backblech kannst du auf das Packpapier verzichten) und bei 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) ca. 10 Minuten backen.
Teig auskühlen lassen und mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Den geräucherten Lachs darauf verteilen, vorsichtig zusammenrollen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht (mind. 8 Std.) im Kühlschrank durchziehen lassen.
In 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

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Notizen

Tipp: Wenn frischer Baby-Blatt-Spinat nicht verfügbar ist, kannst du auch tiefgekühlten Spinat verwenden.

Nährwerte

Calories: 430kcal

Keyword Einfach in der Zubereitung, geschmackvoll, Gesunde Küche

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