Mashuni Roshi - Maledivischer Thunfisch-Kokos-Salat
Mashuni Roshi wird traditionell zum Frühstück auf den Malediven serviert, eignet sich aber hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten
Mashuni - Tunfisch-Kokos-Salat
- 200 g Tunfisch aus der Dose mit oder ohne Öl abgetropft
- 50 g Kokosraspel getrocknet oder frisch
- 1-2 rote Chilischoten frisch klein gehackt
- 1 Limette Saft davon
- 1/2 kleine Zwiebel in ganz feine Würfel geschnitten
- 50 ml Kokosmilch oder etwas mehr je nach Konsistenz
- 1 Prise Salz
Roshi - Fladenbrot
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl
Zubereitung
Mashuni - Tunfisch-Kokos-Salat
- Den Tunfisch mit der Gabel zerrupfen und mit den anderen Zutaten gut vermengen. Mit Salz abschmecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Zu Roshi oder als Salat servieren.
Roshi - Fladenbrot
- Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Das warme Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. ede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Fladen ohne Öl darin backen, bis er auf beiden Seiten leicht gebräunt ist. Das dauert etwa 1-2 Minuten pro Seite. Die fertigen Fladen aus der Pfanne nehmen und mit einem Tuch bedeckt warmhalten. Die fertigen Fladen mit Mashui - Tunfisch-Kokos-Salat bestreichen und zu einer Rolle rollen. Im Ganzen oder in Stücke geschnitten anrichten und servieren.
Notizen
Wer möchte kann in den Tunfisch-Kokos-Salat auch noch etwas Olivenöl mit hinein geben. Ein bisschen Koriander oder Schnittlauch fein gehackt gibt dem Mashuni-Salat eine weitere frische Note. Auch wenn es nicht typisch auf den Malediven ist, passt in den Fladen gewickelt auch ein hartgekochtes und in Stücke geschnittenes Ei sehr gut.