Mozzarella in Carrozza - Toast mit Mozzarella gefüllt
Ob als Snack oder Vorspeise ein Mozzarella in Carrozza ist und bleibt ein italienischer Klassiker.
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Zutaten
- 4 Scheiben Toast
- 4 Scheiben Mozzarella etwas trocken getupft
- 2 Eier verquirlt mit einer Prise Salz gewürzt
- 1 Tasse Paniermehl
- 4 El Öl neutral zum ausbraten
- 6 Blätter Basilikum zum garnieren
Zubereitung
- Je eine Scheibe Toastbrot mit je 2 Scheiben Mozzarella belegen, die Ränder vom Toast mit etwas von der Eimasse bestreichen. Die andere Scheibe Toastbrot darüber legen und durch die Eimasse ziehen. Das Toastbrot sollte sich etwas mit der Eimasse aufsaugen. Die Ränder fest drücken und in Paniermehl wenden.Öl in einer Pfanne erhitzen und die mit Mozzarella gefüllten Toastbrote von beiden Seiten knusprig und goldbraun ausbraten. Aufgeschnitten auf Tellern anrichten mit Basilikum garnieren und servieren.
Notizen
Auch wenn es nicht dem Original entspricht kann als Füllung auch eine Scheibe gekochter Schinken mit hinein gegeben werden. Auch ein paar Kleckse Pesto in die Füllung geben eine tolle Geschmackskomponente.