Ofenkartoffel mit Rosenkohl
Ofenkartoffel mit Rosenkohl zusammen mit Salsiccia-Bällchen ist eine wunderbare Kombination.
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Zutaten
- 500 g Rosenkohl geputzt und 4 Rosenkohl extra
- 4 große Kartoffel mehlig kochend
- 4 Salsiccia
- 200 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 50 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan gerieben
- etwas Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Salsiccia enthäuten und zu kleinen Bällchen fromen. Die Salsiccia-Bällchen bei 200 Grad Umluft im Ofen 20 Minuten garen und warmhalten. Den Rosenkohl ein einem Kochtopf garen bis er weich aber noch bissfest ist. Kartoffeln ebenfalls kochen, das obere Viertel aufschneiden und mit einem Löffel aushöhlen und das Kartoffelinnere beiseite stellen. Die ausgehöhlten Kartoffeln zu den Salsiccia-Bällchen in den Ofen geben und ebenfalls warm halten. Den gegarten Rosenkohl halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne sowie das Kartoffelinnere hinzu geben und leise einköcheln lassen. Ggf. noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben damit die Sauce flüssig bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die vier übrigen Rosenkohl entblättern und die Blätter in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und zum garnieren beiseite stellen. Die Kartoffeln mit den in Sahne gekochtem Rosenkohl füllen und zusammen mit den Salsiccia-Bällchen und den gebratenen Rosenkohlblättern auf Tellern anrichten. Etwas geriebenen Parmesan darüber geben und servieren.
Notizen
Wer möchte, kann die gefüllten Kartoffel mit Rosenkohl zum überbacken mit dem Parmesan auch noch kurz in den Ofen geben.