Orangen-Spekulatius-Muffins
Die Orangen-Spekulatius-Muffins sind eine perfekte Leckerei für Weihnachten und Silvester. Ihre Einzigartigkeit entfaltet sich durch die harmonische Verbindung von fruchtiger Orange und der würzigen Note des Spekulatiusgewürzes – eine geschmackliche Komposition, die wunderbar in die festliche Atmosphäre sowohl der Weihnachtszeit als auch des Jahreswechsels passt.
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Zutaten
- Mark einer halben Vanilleschote
- 150 g Butter
- 80 g Rohrzucker
- 2 Eier
- 1 Orange
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 50 g gemahlenen Mandeln
- 2 EL Milch
- Zutaten für den Guss:
- 1 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 1 EL Saft der Orange
- Deko nach Belieben
Zubereitung
Teig zubereiten:
- Das Mark der halben Vanilleschote auskratzen. In einer großen Schüssel das Vanillemark mit 150 g Butter und 80 g Rohrohrzucker schaumig rühren. Die 2 Eier sowie die abgeriebene Schale der Orange hinzufügen und gut unterrühren. Die Orange auspressen und den Saft (bis auf 1 EL) zu der Masse geben.Das Mehl mit dem Backpulver, dem Spekulatiusgewürz und den gemahlenen Mandeln vermischen. Diese Mischung dann zu den flüssigen Zutaten geben und gut verrühren. Zum Schluss 2 EL Milch einrühren, um den Teig geschmeidig zu machen.
Backen:
- Eine Mini-Muffinform etwas einfetten und den Teig mit einem Spritzbeutel oder Gefrierbeutel in die Form füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist (der Zahnstocher sollte trocken herauskommen).Die Küchlein aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Guss zubereiten:
- Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Puderzucker sowie dem 1 EL Orangensaft vermengen, bis der Guss glatt und glänzend ist.
Dekorieren:
- Sobald die Küchlein abgekühlt sind, den Guss gleichmäßig auf die Mini-Kuchen auftragen.Nach Belieben mit weiteren Dekorationen verzieren.