Orecchiette mit Salsiccia und Provolone Käse

Orecchiette mit Salsiccia und Provolone Käse

Dieses typisch italienische Gericht besteht aus Orecchiette-Nudeln, Salsiccia (italienischer Wurst) und Provolone-Käse. Die Zubereitung erinnert an eine typisch italienische Familie an einem sonnigen Tag in Süditalien, die sorgfältig ausgewählte Zutaten kombiniert, um ein köstliches Gericht zu kreieren.

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Niveau Abendessen, Hauptgericht, Mittagsgericht

Aufwand Italien

Portionen2 Personen

Zutaten

250 g Orecchiette
200 g Salsiccia
200 g Tomaten-Passata
50 g Provolone del Monaco
1 Knoblauchzehe
Parmigiano Reggiano
Olivenöl extra vergine
Peffer (nach Belieben)

Zubereitung

Das Nudelwasser aufsetzen und Nudeln nach Anleitung al dente kochen.
Wurstfüllung der Salsiccia aus der Haut drücken und scharf in Olivenöl anbraten. Große Wurststücke dabei mit dem Kochlöffel zerdrücken.
Die Tomaten-Passata und die klein gehackte Knoblauchzehe hinzugeben.
Mit Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und vor sich hin köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
Die gekochten Nudeln in die Sauce heben.
Den geriebenen Provolone darüberstreuen und alles gut vermischen.
Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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Notizen

Tipp: Wenn dir der Provolone del Monaco zu kräftig im Geschmack ist, kannst du für dieses Gericht stattdessen Taleggio-Käse verwenden. Taleggio ist milder und cremiger, verleiht dem Gericht aber dennoch eine zarte, dezente Würze und einen Hauch von Frische

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