Orientalische Linsensuppe
Die orientalische Linsensuppe mit Hackbällchen ist eine wahre Geschmacksexplosion.
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Zutaten
Hackbällchen orientalisch
- 300 g Toastbrot
- 250 ml Gemüsebrühe
- 0,1 g Safranpulver
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 4 Eier
- 2 EL Harissa Paste
- 2 TL Salz
Linsensuppe orientalisch
- 1 Zitronenschalen Abrieb einer kleinen Bio Zitrone
- 1 Liter Wasser
- 500 g passierte Tomaten
- 100 g Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmelpulver oder Cumin
- 50 ml Olivenöl
- 2 TL Harissa-Paste
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g rote Linsen getrocknet
- 2 EL Gemüsebrühe instant
- 1 TL Salz
- 1 EL Pfefferminze gehackt
- 3 EL Petersilie gehackt
Zubereitung
Hackbällchen orientalisch
- Das Toastbrot in einer Schüssel mit lauwarmer Gemüsebrühe übergießen, das Hackfleisch, Harissa, Salz und die Eier hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse kneten. Die Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen formen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft auf einem beschichteten Backblech oder Backmatte für ca. 20 Minuten braten.
Linsensuppe oriantalisch
- In einem Kochtopf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, gepressten Knoblauch und Kümmelpulver glasig anschwitzen. Harissa, Tomatenmark, Linsen, Gemüsebrühe mit einem Liter Wasser hinzu geben und 10 Minuten garen bis die Linsen weich sind. Die passierten Tomaten mit hinzu geben und kurz mit einköcheln lassen. Die gehackten Kräuter und den Zitronenabrieb mit hinzu geben und die Linsensuppe mit den vorbereiteten Hackbällchen in Suppenschüsseln oder Tellern anrichten und servieren.
Notizen
Tipp: Die Hackbällchen lassen sich mit eingeölten Händen besser formen. Wir haben in unserem Rezept mehr Hackbällchen gemacht, als diese für die Linsensuppe benötigt werden. Die Hackbällchen lassen sich wunderbar aufwärmen oder können auch kalt am nächsten Tag gegessen werden.