Orientalischer Reissalat mit Limetten-Dip
Dieses Rezept für orientalischen Reissalat mit Limetten-Dip ist eine perfekte erfrischende Beilage oder Hauptmahlzeit.
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Zutaten
Der orientalische Reissalat
- 200 g Reis (festkochend)
- 50 g Korinthen (alternativ Rosinen)
- 1 EL Currypulver (oder etwas mehr)
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Paprikapulver süß
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Prise Ingwerpulver gemahlen
- 1/2 EL Zucker
- 2 EL Pinienkerne leicht geröstet
- 2 EL Butter
- 1/2 EL Chiliflocken (je nach Geschmack mehr oder auch weniger)
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Der Limetten-Dip
- 150 g Schmand
- 2 EL Sahne
- 1 TL Currypulver
- 1 Limette Saft davon
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
Der orientalische Reissalat
- Den Reis nach Anleitung kochen und zusammen in der Butter mit den Korinthen und den Gewürzen in einer Pfanne leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gerösteten Pinienkerne unterheben. Den Reissalat abkühlen lassen.
Der Limetten-Dip
- Für den Limetten-Dip alle Zutaten gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den abgekühlten Reissalat mit dem Limetten-Dip auf Tellern anrichten und servieren.
Notizen
Für den Limetten-Dip kann statt Sahne auch Milch verwendet werden.