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Penne alla Vodka

Dieses Gericht ist eine wahre kulinarische Sensation und eine perfekte Verschmelzung aus Tradition und Innovation. Die Verbindung von Vodka und Sahne vereint sich mit den "al dente" gekochten Penne-Nudeln zu einer verlockenden Kreation, die uns förmlich dahinschmelzen lässt.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Niveau Abendessen, Hauptgericht
Aufwand Deutschland, Italien
Portionen2
Calories350 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Penne rigate
  • 1-2 El Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Chiliflocken
  • 400 g Tomaten, passiert oder in Stücken
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Sahne
  • 125 g Parmesan, gerieben
  • 60 ml Vodka
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Stiele Basilikum

Zubereitung
 

  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
    Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch ca. 5 Minuten darin anschwitzen.
    Die Chiliflocken zusammen mit dem Tomatenmark hinzuzugeben und alles kurz mit anbraten.
    Die Sahne hinzugeben und ca. um die Hälfte reduzieren.
    Die passierten Tomaten zusammen mit dem Vodka mit in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Die Soße rund 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
    Während die Soße kocht, das Salzwasser für die Penne aufsetzen und die Pasta „al dente“ kochen.
    Den Parmesan frisch reiben, zur Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
    Die Tomaten-Sahnesoße mit Salz und frisch gestoßenem Pfeffer abschmecken und die Soße mit einem Pürierstab aufmixen.
    Die Penne abtropfen lassen und mit der Soße vermengen. Eine Minute ziehen lassen und dann zusammen mit ein wenig Parmesan und Basilikumblättchen servieren.
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Nährwerte

Calories: 350kcal
Keyword Penne, Penne alla Vodka
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