Pfannenkuchen mit Champignonfüllung

Feine Pfannenkuchen herzhaft mit Champignons gefüllt

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Vorbereitung 25

Zubereitung 25

Gesamtzeit 50

Niveau Hauptgericht, Main Course, Pfannengericht, Vegetarisches Gericht

Aufwand Bayern, Deutschland, Österreich,

Portionen4 Personen

Calories500 kcal

Zutaten

Zubereitung Pfannkuchen:
Den Ofen auf 150°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser leichte Blasen wirft. Den Teig für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit dieser quellen kann. Dann Mineralwasser dazu geben und den Teig noch einmal verrühren. Wenig Fett in eine flache Pfanne geben und erhitzen. Dann eine Schöpfkelle voll Teig in die heiße Pfanne geben. Durch schwenken der Pfanne wird der Teig gleichmäßig verteilt. Jetzt nur noch von beiden Seiten goldgelb durchbacken und im Ofen warm stellen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
Champignon-Füllung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer flachen Pfanne mit der Butter glasig anschwitzen. Dann die geputzten und klein geschnittenen Champignons dazugeben und weiter anschwitzen lassen. Mit dem Mehl bestreuen und mit dem Wein ablöschen. Die Sahne angießen, den Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten einköcheln lassen bis eine dickliche Masse entsteht. Pfanne von der Herdplatte nehmen, den Käse und die Kresse untermischen und abschmecken.
Vor dem Servieren:
Die Champignon-Füllung in die warm gehaltenen Pfannkuchen geben, einrollen und direkt servieren.

Calories: 500kcal

Keyword Pfannengericht mit Pilzen, Pfannkuchen