Pide vegetarisch
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Pide Teig
- 600 g Weizenmehl
- 300 ml Milch
- 20 g Hefe frisch
- 50 g Joghurt
- 70 ml Olivenöl
- 8 g Zucker
- 12 g Salz
Pide vegetarisch Belag
- 10 Scheiben Aubergine
- 1 Spitzpaprika in Ringe geschnitten
- 4 Tomaten mittelgroß
- 1 Schalotte in Würfeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Peperoni grün oder rot in Scheiben
- 3 Zweige Petersilie
- 3 Zweige Koriander
- 3 EL Feta zerbröselt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einer homogenen Teig verrühren und zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Bachofen auf 225 Grad Umluft vorheizen.
- Auberginen kurz in Olivenöl anbraten. Schalotte, Knoblauch in in Olivenöl kurz in einer Pfanne anbraten. Tomaten in kleinen Stückchen hinzu geben und mit etwas Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackten Petersilie und Koriander hinzu geben.
- Teig auf einer bemehlten Dauerbackmatte ausrollen und in vier längliche Schiffchen formen. Vorbereitete Tomatensauce auf den Pide Schiffchen verteilen und mit dem Gemüse, Paprika und Peperoni sowie den Feta Käse belegen. Die fertigen Pide im Ofen für ca. 20 Minuten backen bis sie schön golbraun sind und der Teig durch ist.
Notizen
Anstelle von Feta Käse kann nach dem Backvorgang auch etwas Joghurt über die fertigen Pide gegeben werden.