Radicchio gebraten mit Walnüssen
Dieses Radicchio Rezept mit karamellisierten Walnüssen ist eine perfekte und gesunde Vorspeise.
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Zutaten
- 2 Radicchio mittelgroß (Strunk entfernt) und grob gewürfelt geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 - 4 EL Olivenöl
- 3 EL Honig (2 EL für die Walnüsse und 1 EL für den Radicchio)
- 4 -5 EL hochwertigen Balsamico dunkel (alternativ Balsamico-Creme)
- 1 handvoll Walnüsse
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und den Honig und die Walnüsse darin karamellisieren und beiseite stellen.In einer weiteren mittelgroßen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze den Radicchio ca. 5 - 6 Minuten anbraten, den Knoblauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Honig hinzufügen und mit Balsamico ablöschen und für ca. 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Der Radicchio sollte glasig und noch bissfest sein. Den Radicchio auf Tellern mit den karamellisierten Walnüssen garnieren, anrichten und lauwarm servieren.
Notizen
Als Beilage passt frisches Weißbrot.