Basilikumblätter zupfen, mit 100 ml Wasser pürieren. 150 g Puderzucker, Quark und Mascarpone mit dem Basilikumpüree glatt rühren, mit Zitronensaft abschmecken. Sekt mit Erdbeerlimes mischen. Beide Bisquitböden auf die Größe einer Schüssel zuschneiden und einen Boden damit auslegen. Etwa 1/3 Prosecco-Mischung darauf träufeln, dann die Hälfte der Mascarponemischung darauf verteilen. Den zweiten Boden darauf legen, ein weiteres Drittel der Proseccomischung darauf träufeln und die übrige Creme darauf verteilen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Nach der Kühlzeit Erdbeeren putzen Waschen und vierteln. 50 Puderzucker mit 200 g Erbeeren pürieren, die übrigen Erdbeeren zugeben und mit dem letzten Drittel der Sekt/Erdbeerlimesmischung vermengen. Erdbeermischung ziehen lassen. NAch der Kühlzeit die Erdbeeren auf die Creme verteilen. Mit Minze garnieren.