Rezept für Faschingskrapfen
Feine Krapfen, in Butterschmalz gebacken, mit Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt.
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Kochutensilien
Messbecher
Schüssel
Mehlsieb
Rührschüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Topf
Silikon Seihlöffel
Zutaten
- 250 g Mehl
- 65 g Butter
- 1 EL Zucker
- 1/2 Pckg. Vanillezucker
- 1 Ei ganz
- 1 Eigelb
- 6 g Hefe
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum
- 100 ml Milch
- 1 l Butterschmalz
- 9 TL Konfitüre nach Geschmack
- 50 g Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung
- Nehmen Sie 50 ml Milch und geben die Hefe und die Prise Salz dazu, alles gut miteinander verrühren und für ca. 1 Stunde stehen lassen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker zu einer Cremigen Masse verrühren. Anschließend das Ei und das extra Eigelb zugeben und nochmals gut verrühren. Das Mehl in die Ei Masse sieben.
- Die Milch mit der Hefe zu dem Teig geben.
- Unter stetigem Rühren nach und nach Vanillezucker, Zucker, Rum und restliche Milch zugeben und gut durchkneten.
- Gut zugedeckt bis aufs Doppelte aufgehen lassen (2-3 Stunden).
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig 9 gleichmäßige Teigkugeln formen. Darauf achten das keine Risse in den Teigkugeln sind.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und nochmals für 30 - 45 Minuten gehen lassen. Geben Sie in einen ausreichend großen Topf das Butterschmalz und erhitzen dieses auf 160° - 170°C.
- Die Teigkugeln in den vorbereiteten Topf setzen und zugedeckt für 1 1/2 Minuten backen. Sobald diese goldbraun sind, bitte vorsichtig wenden und auch von der anderen Seite 1 1/2 Minuten goldbraun backen.
- Wenn die gewünschte Farbe erreicht ist, mit einem Seihlöffel aus dem Topf nehmen und für 30 - 40 Minuten auskühlen lassen. Jetzt nur noch mit dem passenden Spritzbeutel die Konfitüre einspritzen und mit Puderzucker bestäuben.
- Hmmmm lecker.... Guten Appetit.
Nährwerte
Calories: 500kcal
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